Imam jako vruć lonac juhe koji treba preko noći ostaviti u hladnjaku. koliko dugo prije nego što se može staviti u hladnjak?

Kako biste izbjegli moguće rizike za sigurnost hrane, najbolje je pustiti da se vrući lonac juhe ohladi prije nego što ga spremite u hladnjak. Evo predloženog postupka koji treba slijediti:

1. Odmah nakon što lonac s juhom skinete s izvora topline (štednjaka ili pećnice), premjestite ga na površinu otpornu na toplinu poput podmetača ili rešetke za hlađenje. Stavljajući je dalje od topline, sprječavate da se juha nastavi kuhati i postigne više temperature.

2. Otvorite poklopac ili poklopac lonca kako biste omogućili izlazak pare i omogućili brže hlađenje.

3. Ostavite juhu da se hladi na sobnoj temperaturi otprilike 2 sata. Za to vrijeme juhu povremeno promiješajte kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila i potaknulo brže hlađenje.

4. Nakon što se juha ohladi na sobnu temperaturu (obično između 70°F/21°C i 80°F/27°C), stavite je u hladnjak.

Bitno je izbjegavati spremanje tople hrane izravno u hladnjak jer to može povisiti ukupnu unutarnju temperaturu hladnjaka, potencijalno ugrozivši kvalitetu i sigurnost drugih ohlađenih namirnica.

Za optimalnu sigurnost hrane, ohladite juhu unutar dva sata od kuhanja ili ohladite na sobnu temperaturu. Ova praksa će spriječiti rast bakterija i održati svježinu i kvalitetu vaše juhe.

Ne zaboravite označiti ili datirati spremnik s datumom skladištenja prije nego stavite juhu u hladnjak, tako da možete pratiti koliko je dugo bila pohranjena.