Što znači pasterizirati?

Pasterizacija je proces koji ubija štetne bakterije u mlijeku i drugim pićima njihovim zagrijavanjem na određenu temperaturu tijekom određenog razdoblja. Izumio ga je Louis Pasteur 1860-ih. Proces pasterizacije obično uključuje zagrijavanje tekućine na temperaturu između 63°C i 72°C tijekom 15 do 30 sekundi, iako postoje varijacije ovisno o vrsti pića i opremi koja se koristi. Pasterizacija je važan korak u sigurnosti hrane jer pomaže u sprječavanju širenja bakterija koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Također produljuje rok trajanja mlijeka i drugih pića ubijajući bakterije koje ih mogu pokvariti.