Šampinjoni zahtijevaju samo minimalnu pripremu prije prženja. Brzo ispiranje u vodi obično uklanja sve nečistoće prianja na njih, ali možete izribati mekom krpom, ako morate ukloniti više uporni tlo. Ako se pripremaju na šampinjona cjelinu, odaberite one slične veličine. Manje gljive su bolje prilagođen za prženje cijeli jer kuhati kroz brže. Bilo veličine gljive dobro raditi ako ih doslovno prvi. Napravite kriške jednake širine, tako da sve kuhati na istoj stopi.
Pan-Fry Tehnika pregled

pan-pečenje ili kuhanje, zahtijeva minimalno masti i kuha gljive brzo. Rezanje ili male cijela gljiva raditi najbolje za ovu metodu. Kuhanje masti, koja omogućuju neki okus, ali može tolerirati srednje visoke topline u tavi su bolji izbor. Grapeseed ulja radi posebno dobro, ali također možete koristiti maslac ako pratiti temperaturu usko pa ne počne pušiti. Zagrijte mast preko srednje visoke topline i dodati gljive. Miješajte stalno dok gljive omekša i lagano porumeni, što obično traje tri do pet minuta, ovisno o debljini gljivama. Možete dodati sol, papar ili svoje omiljene bilja gljivama kao što kuhati, ako želite.

Pohani i duboko pržene

Malo, cijela gljiva se posuditi dobro da duboko prženje. Duboko pržena gljive obično pohani u iskusan brašno ili mrvice. Možete miješati sol, papar, peršin ili ostalo sušeno bilje u premaza. Umočite suhe gljive u mlijeku ili jaje da ih navlažite, a zatim ih premazati potpunosti u breading ili brašna. Krug 3 inča biljno ulje u dubokoj tavi preko visoke topline. Ulje je spreman kad breadcrumb cvrči i smeđe, kada pao u ulju. Zaroniti šampinjona u ulju i pržiti ih dok Paniranje pretvara zlatno smeđe. Uklonite ih s prorezom žlicom i ocijedite ih na papirnate ručnike prije posluživanja.
Posluživanje Prijedlozi pregled

Pan-pržena gljive su klasični preljev za odrezak, piletina i svinjetina. Možete ih dodati na promiješati-fries ili popecite ih s drugim povrćem, kao što su luk i paprike, za posluživanje preko salate, ili sendviča, hamburgera ili oblozi. Duboko pržena gljive najčešće poslužuju kao predjelo ili prilog. Poslužite ih s umakom od potapanja, kao što ranču ili hrena, ili uživati ​​u njima ravan.