Da bi debeli umak od rajčice ili tijesto, početak s roma-tipa rajčice. Ove rajčice su ovalne nego okrugle i obično manji od rezanje rajčice. Oni imaju suhu, mesnatu meso koje nije posebno ukusan svježi, ali kuha dolje u gustom, srdačna umacima. Drop rajčice u kipuću vodu na minutu da otpustite kože. Ogulite rajčice, jamb njih i rashladiti ih pokrivene preko noći u posudi ili vrču. U jutarnjim satima, isušiti tekućinu kako bi se osiguralo još deblji umak. Također možete koristiti konzervirane rajčice ili slomiti rajčice. Ocijedite sok s konzervirane rajčice, ali ne slomiti rajčice, koja je gusta rajčica pire.
Niska i Sporo pregled

Tajna kuhanje rajčice u debeli dosljednost je dugo, sporo kuhanje na laganoj vatri. Kuhati rajčice u teškim lonac na laganoj ili srednje laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad se smjesa kuha, vlage isparava i rajčice postanu debeli i pašteta. Na štednjakom, proces može potrajati četiri do šest sati. Šećeri u rajčicama spali jednostavno, tako da provjerite ih često i ne dopustiti im da kuhati. Također možete kuhati rajčice u spor kuhalo na laganoj vatri osam do 10 sati. Ova metoda traje duže, ali rajčice su manje vjerojatno da će izgorjeti.
Arome i koristi

Možete napraviti jednostavan rajčice tijesto bez začina za korištenje na više načina ili sezone Zalijepi kao što ste ga kuhati. Za osnovno talijanski umak, dodati malo soli, šećera, češnjaka i bosiljka blizu kraja kuhanja. Za chunkier umak, dodajte pirjane luk i crvene paprike. Ovo povrće će razbiti tijekom dugih sporo kuhanje, baš kao što su rajčice napraviti, dodati okus i slast. Pizza umaci su obično robusnije. Dodaj još češnjak i bosiljak, kao i talijanskih začina, kao što su mažuran, origano i bosiljak. Dodaj ovu debeli umak za juhe i variva ili tanka ga i poslužiti preko tjestenine.
Sigurno pohranjivanje pregled

Nakon što su rajčice postigli željenu konzistenciju, dopustiti umak za malo ohladi. U ovom trenutku, možete spakirati umak u pokrivene posude i rashladiti ga za do tjedan dana. Za duže skladištenje, stavite umak u plastične vrećice za zamrzavanje. Položite torbe stan u zamrzivač. Nakon što su torbe zamrzne, možete ih stog očuvati prostor. Koristite smrznute vrećica umaka od rajčice u roku od tri do šest mjeseci. Također možete se Umak od rajčice u pintu ili kvart staklenke. Rajčice su općenito dovoljno kisela da možete pomoću vodenoj kupelji konzerviranju hrane, ali ako dodate luk i paprike, koje su alkalne, morate dodati kiseli sastojak, kao što su sok od limuna ili octa, ili koristiti konzerviranju hrane tlak. Slijedite recept posebno napravio za konzerviranje rajčica kako bi se osiguralo sigurno rezultate. Nepravilno konzerve rajčica proizvodi mogu uzrokovati ozbiljne bolesti uzrokovanih hranom.