Kako Grill patlidžana tako da je firma (9 koraka)

Patlidžan igra glavnu ulogu u jela širom svijeta, osobito na Mediteranu i bliskoistočne regije. Povrća varira u veličini i boji, od duge i mršav na kratko i masnoća, iz duboko crno ljubičasta u mottled vrhnjem i šljiva. Patlidžan pripremljena na roštilju prima dimi, spaljena okus za poboljšanje glatku teksturu. Dok unutra trebao postati mekana, morate očistiti patlidžan od vlage i zračnih jastuka tako kriške ostane čvrsta nego sentimentalan.
Što vam treba pregled Nož
rezanje odbora pregled papirnate ručnike
Plate pregled Salt
lopaticom
non-stick kuhanje sprej pregled basting četkom pregled Ulje pregled Začini, fakultativno

Upute pregled

1. Kriška patlidžan poprečno na ploške koje su 3/4 do 1 inča debljine. Deblji kriške lakše nositi na roštilj para i pomoći patlidžan ostane čvrsta. Položite kriške na tanjuru obložen papirnatim ručnicima apsorbirati vlagu.
   

2. Pospite obje strane svake kriška solju izvući vlagu i ukloniti gorak okus u sokovima. Trljati sol oko ravnomjerno kaput koji otkriveni dio tijela. Ostavite najmanje 30 minuta za sol apsorbirati vlagu, okrenete kriške preko nakon oko 15 minuta izložiti obje strane na zraku.
   

3. Pritisnite patlidžan stan, koristeći ruke ili lopaticom, istisnite zrak džepove baš kao što će istisnuti zrak iz spužve.
   

4. isperite sol iz svake kriška i osušite sa čistim papirnatim ručnicima. pregled
   

5. Unaprijed zagrijte roštilj na srednje ili srednje visoke topline, koristeći ili propan plin ili ugljen roštilj. Kada koristite ugljen, gomila ugljen i dopustiti plamen odumirati. Spread ugljen ravnomjerno roštilju kad utroba su svijetle crveno, ali izvan počinje pretvoriti pepeljast sive boje. Pljusak roštilja stalci s non-stick kuhanje sprej, postaviti ih na mjesto na roštilj i čekati stalci postati vruća prije kuhanja.
   

6. Četka tanki sloj ulja s obje strane od patlidžan kriške i sezoni kao što želite. Proces čišćenja kriške zraka i vlage će spriječiti patlidžan iz upija previše ulja.
   

7. Stavite patlidžan kriške na roštilj policama, tako su komadi ne dodiruju. Roštilj ih u više serija ako imate veliku količinu patlidžana koji se ne može lako stati na roštilju.
   

8. Roštilj prva strana patlidžan za oko 6 do 8 minuta, ili razvija smeđe ili charred boju. Vi svibanj ostaviti roštilj otvoren pratiti kriške cijelo vrijeme ili zatvorite poklopac tijekom kuhanja. Prilikom kuhanja s ugljenom, zatvaranjem poklopca drži aroma dima oko kriške povrća.
   

9. Flip patlidžan kriške više i roštilj za još 6 do 8 minuta. Provjerite središte kriška za čvrstoću, koristite stražnju stranu žlicom, nakon dvije minute. Jednostavno gurnite naslon žlicom u središtu patlidžana vidjeti je li to ostaje elastičan. Izvadite patlidžan s roštilja, kada centar omekšava, ali prije nego što postane tako sentimentalan da žlica squishes meso na roštilj rešetke. Koža mora biti naborana i malo smekšao, ali još uvijek dovoljno čvrsta da ostane na mjestu oko patlidžana tijelu.