Što je hidrogenirano povrće?

Hidrogenizirani biljni mast je vrsta masti koja se proizvodi od biljnih ulja koja su obrađena kako bi postala čvršća na sobnoj temperaturi. To se postiže dodavanjem vodika u ulja, što mijenja njihovu kemijsku strukturu i čini ih zasićenijima. Hidrogenizirana biljna mast često se koristi u pečenju i drugim primjenama u obradi hrane jer je relativno jeftina i stabilna mast. Međutim, također je bogat transmastima koje se povezuju s brojnim zdravstvenim problemima, uključujući bolesti srca i dijabetes. Iz tog razloga mnogi proizvođači hrane sada prelaze na zdravije alternative, poput nehidrogeniziranih biljnih ulja.