Zašto zamrzavanje konzerviranog povrća?

Zamrzavanje je jedan od najboljih načina za očuvanje povrća jer zadržava njegove hranjive tvari, okus i boju. Kada se povrće zamrzne, kristali leda koji se stvaraju oštećuju stanične stijenke, zbog čega povrće gubi svoju hrskavost. Međutim, ovaj proces također pomaže u očuvanju vitamina, minerala i antioksidansa koji se nalaze u povrću.

Osim toga, zamrzavanjem povrća može se produžiti rok trajanja. Svježe povrće može se čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana ili tjedana, dok se smrznuto povrće može čuvati do šest mjeseci. To omogućuje uživanje u svježem povrću tijekom cijele godine, čak i kada mu nije sezona.

Zamrzavanje povrća također je prikladan način za njegovo očuvanje. Jednostavno operite povrće, narežite ga na komade i stavite u posudu za zamrzavanje. Zatim možete zamrznuti povrće do šest mjeseci. Kada ste spremni za korištenje, jednostavno odmrznite povrće u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.

Evo nekoliko savjeta za zamrzavanje povrća:

- Birajte svježe, kvalitetno povrće.

- Povrće temeljito operite prije zamrzavanja.

- Povrće narežite na komade jednake veličine.

- Blanširajte povrće prije zamrzavanja. Blanširanje pomaže u očuvanju boje, okusa i hranjivih tvari povrća.

- Stavite povrće u posude prikladne za zamrzavanje.

- Označite spremnike nazivom povrća i datumom.

- Čuvajte povrće u zamrzivaču do šest mjeseci.

Slijedeći ove savjete, možete zamrznuti povrće koje je i ukusno i hranjivo.