Na kojoj temperaturi također treba kuhati povrće?

Idealna temperatura kuhanja povrća ovisi o vrsti povrća i željenoj teksturi. Neko povrće, poput brokule i mrkve, treba kuhati dok ne omekša, dok se drugo, poput luka i krumpira, može kuhati dok ne omekša. Slijede neke općenite smjernice za kuhanje povrća:

- Nježno hrskavo povrće:kuhajte dok povrće ne postane svijetle boje i dok se ne može lako probosti vilicom, ali još uvijek lagano hrska.

- Mekano povrće:Kuhajte dok se povrće ne probije vilicom i ne postane mekano.

- Povrće kuhano na pari:povrće kuhajte na pari dok ne postane svijetle boje i mekano.

- Pečeno povrće:Pecite povrće na visokoj temperaturi dok ne postane karamelizirano i omekšano.

- Pirjano povrće:Pirjajte povrće na malo ulja na srednjoj vatri dok ne omekša.

Važno je napomenuti da prekuhavanje povrća može rezultirati gubitkom hranjivih tvari, okusa i teksture. Općenito je pravilo da je povrće malo nedovoljno kuhano nego prekuhano.