Zašto počinjete kuhati korjenasto povrće u hladnoj vodi?

Korjenasto povrće se obično ne starta u hladnoj vodi. Obično se dodaju u kipuću slanu vodu kako bi se što brže skuhale i zadržale vitamine i minerale. Kuhanje korjenastog povrća u hladnoj vodi može dovesti do neravnomjernog kuhanja i mogućeg nakupljanja vode, što može utjecati na njegov okus i teksturu.