Kako se radi sojino mlijeko?

Izrada sojinog mlijeka kod kuće jednostavan je i zadovoljavajući postupak koji vam može pružiti zdraviju alternativu kupovnom mlijeku. Evo vodiča korak po korak za izradu sojinog mlijeka:

Sastojci:

- 1 šalica suhe soje

- 3 šalice vode, podijeljene

- Arome po želji:ekstrakt vanilije, cimet ili med (po ukusu)

Oprema:

- Blender

- Cjedilo s finom mrežicom

- Gaza ili vrećica za mlijeko od oraha

- Veliki lonac za kuhanje

- Mjerice i žlice

Upute:

1. Namočite soju:

- Isperite osušena zrna soje pod hladnom vodom kako biste uklonili ostatke ili prljavštinu.

- Stavite zrna soje u veliku zdjelu i dodajte dovoljno vode da ih prekrije oko 2 inča.

- Ostavite soju da se namače preko noći (ili najmanje 8 sati) na sobnoj temperaturi.

2. Pomiješajte zrna soje:

- Namočenu soju ocijedite i bacite vodu od namakanja.

- Dodajte zrna soje i 2 šalice svježe vode u blender velike snage.

- Miksajte velikom brzinom dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Ovo može potrajati nekoliko minuta.

3. Procijedite sojino mlijeko:

- Postavite fino mrežasto cjedilo na veliki lonac za kuhanje.

- Ulijte izmiješanu smjesu sojinog mlijeka kroz cjedilo kako biste uklonili sve krutine.

- Žlicom ili lopaticom pritisnite krutine kako biste izvukli što više sojinog mlijeka.

4. Skuhajte sojino mlijeko:

- Prebacite procijeđeno sojino mlijeko natrag u blender i dodajte preostalu 1 šalicu vode.

- Kratko blendati da se sjedini.

- Ulijte smjesu sojinog mlijeka u veliku posudu za kuhanje.

- Zakuhajte sojino mlijeko na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.

- Kad zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko 5 minuta, ili dok se sojino mlijeko malo ne zgusne.

5. Aromatizirajte sojino mlijeko (po izboru):

- Ako želite, sojinom mlijeku dodajte željene arome, poput ekstrakta vanilije, cimeta ili meda.

- Dobro promiješajte da se sjedini.

6. Ohladite i ponovno procijedite:

- Maknite sojino mlijeko s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

- Sojino mlijeko još jednom procijedite kroz gazu ili vrećicu s mlijekom od orašastih plodova kako biste uklonili sve preostale krutine.

- Ovaj dodatni korak cijeđenja osigurava glatku, kremastu teksturu.

7. Pohranite sojino mlijeko:

- Ohlađeno sojino mlijeko prebacite u hermetički zatvorenu posudu.

- Čuvati u hladnjaku do 3-4 dana.

Savjeti:

- Kada birate soju, tražite organske i ne-GMO sorte.

- Gustoću sojinog mlijeka možete prilagoditi dodavanjem više ili manje vode.

- Za bogatiji okus, zrna soje možete ispeći prije nego ih izblendate.

- Sojino mlijeko je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim receptima, uključujući smoothije, juhe, umake i pečenje.

- Izrada vlastitog sojinog mlijeka kod kuće isplativa je i ekološki prihvatljiva alternativa kupovnom sojinom mlijeku.