Navedite glavne hranjive tvari koje se nalaze u zelenom i obojenom povrću?

Zeleno povrće:

1. Vitamini:

- Vitamin A (beta-karoten):važan za vid, zdravlje kože i imunološki sustav.

- Vitamin C:neophodan za rad imunološkog sustava i proizvodnju kolagena.

- Vitamin K:neophodan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.

- Folat:važan za sintezu DNK i proizvodnju crvenih krvnih stanica.

2. Minerali:

- Kalij:pomaže u regulaciji krvnog tlaka i ravnoteže tekućine.

- Magnezij:važan za rad mišića i živaca.

- Kalcij:neophodan za zdravlje kostiju i rad mišića.

- Željezo:neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica i prijenos kisika.

3. Vlakna:

- Dijetalna vlakna:Pomažu regulirati probavu, kontroliraju razinu šećera u krvi i promiču zdravlje crijeva.

Obojeno povrće:

1. Karotenoidi:

- Beta-karoten (narančasti, žuti):pretvara se u vitamin A u tijelu.

- Likopen (crveni):Povezan sa smanjenim rizikom od određenih vrsta raka.

- Lutein i zeaksantin (tamnozeleni, žuti):važni za zdravlje očiju.

- Antocijani (ljubičasti, plavi, crveni):imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.

2. Druge fitokemikalije:

- Glukozinolati (kruciferno povrće):mogu imati svojstva u borbi protiv raka.

- Kvercetin (luk):ima antioksidativno i protuupalno djelovanje.

- Resveratrol (grožđe, crno vino):povezan s potencijalnim dobrobitima za zdravlje srca.

3. Minerali:

- Kalij, magnezij, kalcij i željezo (razlikuje se ovisno o vrsti povrća).

4. Vlakna:

- Dijetalna vlakna:nalaze se u koži i mesu obojenog povrća.

5. Antioksidansi:

- Obojeno povrće bogato je raznim antioksidansima koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja.