Koji je tradicionalni virginijski recept za kečap od rajčice?

Evo recepta za virginijski kečap od rajčica:

Sastojci:

* 12 zrelih, crvenih rajčica, oguljenih i narezanih na kockice

* 1 šalica bijelog octa

* 1/4 šalice čvrsto upakiranog svijetlosmeđeg šećera

* 1/4 šalice nasjeckanog luka

* 1/2 žličice soli

* 1/4 žličice mljevenog crnog papra

* 1/4 žličice cijelih klinčića

* 1/4 žličice mljevenog cimeta

* 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Upute:

1. U velikom loncu pomiješajte sve sastojke. Pustite da zakipi na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.

2. Smanjite vatru i pirjajte oko sat vremena, odnosno dok rajčice ne omekšaju i umak se zgusne. Povremeno promiješajte da se ne zalijepi.

3. Procijedite kečap kroz sitno sito kako biste uklonili sve krutine. Odbacite krutine.

4. Kečap vratite u lonac i ponovno zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta ili dok kečap ne postigne željenu gustoću.

5. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte kečap u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Uživajte u svom domaćem kečapu od rajčica Virginia!