Koje su sorte brokule?

Brokula ima nekoliko varijanti, od kojih svaka nudi nešto drugačije okuse, boje i karakteristike rasta. Evo nekih od uobičajenih vrsta brokule:

1. Calabrese brokula:

- Poznata i kao talijanska brokula ili proklijala brokula, ovo je najčešća vrsta koja se nalazi u supermarketima.

- Ima tamnozelene, čvrsto skupljene cvjetove na debelim peteljkama.

- Calabrese brokula poznata je po tradicionalnom okusu brokule.

2. Ljubičasta brokula koja klija:

- Kao što ime sugerira, ova sorta ima živahne ljubičaste cvjetove i stabljike.

- Ima slađi i blaži okus u usporedbi s običnom brokulom.

- Ljubičasta proklijala brokula nudi atraktivan dodatak salatama i prženim krumpirićima.

3. Romanesco brokula:

- Romanesco se ističe svojim jedinstvenim fraktalnim cvjetićima zelene limete koji tvore spiralni uzorak.

- Orašastog je, pomalo slatkog i nježnog okusa.

- Romanesco je cijenjen zbog svog prepoznatljivog izgleda i jedinstvenog okusa.

4. Wok Broc (ili Broccolini):

- Broccolini je hibrid između brokule i kineskog kelja.

- Ima duge, vitke stabljike s manjim cvjetovima.

- Brokolini imaju blag i pomalo slatkast okus.

- Zbog svoje nježne prirode, obično se koristi u prženim krumpirićima i drugim metodama brzog kuhanja.

5. Zelena brokula Calabrese:

- Jarka zelena sorta koja izgleda slično Calabrese brokuli, ali može imati malo slađi okus.

6. Maratonska brokula:

- Ova sorta daje i središnju i bočnu glavicu, osiguravajući produženu žetvu.

- Marathon brokula ima dobar profil okusa i može se koristiti u raznim jelima.

7. Kiljanje brokule:

- Poznata i kao rapini ili brokula rabe, proklijala brokula ima male cvjetiće duž izduženih stabljika.

- Blago je gorkog okusa i često se koristi u talijanskoj i mediteranskoj kuhinji.

8. Baby Broccoli ili Baby Broc:

- To su u biti nezrele biljke brokule ubrane u manjoj veličini.

- Imaju slađi i nježniji okus u odnosu na zrelu brokulu.

9. Brokula od bijelih šparoga:

- Sadrži bijele ili blijedozelene cvjetove i stabljike, nudeći blaži okus.

Upamtite da dostupnost određenih sorti brokule može varirati ovisno o regiji i sezoni. Ako ste zainteresirani isprobati određenu vrstu, provjerite na lokalnoj tržnici ili u trgovinama specijaliziranim proizvodima.