Zašto ljudi kažu da je grah čarobno voće, a povrće?

Predodžba da je grah čarobno voće je igra riječi i zabluda. Grah je kategoriziran kao mahunarke, koje spadaju u obitelj povrća.

Izraz "grah je čarobno voće, što više jedeš, više ćeš jesti", duhovita je izreka koja se često koristi za opisivanje probavnih ili gastrointestinalnih učinaka jedenja graha. Mahunarke poput graha, leće, slanutka i soje sadrže visoke razine vlakana, osobito topivih vlakana, koja mogu uzrokovati povećano stvaranje plinova u probavnom procesu.

Evo nekoliko točaka za razjašnjenje statusa graha:

1. Botanička klasifikacija :

- Grah pripada obitelji _Fabaceae_ (Leguminosae), često se naziva i porodica mahunarki ili graha.

- Mahunarke su raznolike, uključujući biljke koje se primarno uzgajaju zbog sjemena (mahunarke poput graha, graška i leće) i neke koje se uzgajaju zbog njihovog doprinosa obogaćivanju tla dušikom (pokrovni usjevi).

2. Kulinarski i prehrambeni kontekst :

- U većini kulinarskih i nutricionističkih konteksta grah se smatra povrćem zbog svoje uporabe i sastava.

- Iako posjeduju karakteristike i voća i povrća, češće se prepoznaju i konzumiraju kao povrće u kulinarskim i nutricionističkim klasifikacijama.

3. Botanička definicija voća :

- Botanički, plod je zrela jajnica koja se razvija iz cvijeta i obično sadrži sjemenke.

- Po ovoj definiciji grah bi se mogao smatrati plodovima, jer se razvijaju iz cvjetova i nose sjemenke.

Međutim, kulinarska i prehrambena definicija voća općenito se odnosi na slatke i mesnate strukture koje se obično jedu sirove, poput jabuka, naranči ili grožđa. Mahune ne odgovaraju ovom kulinarskom opisu voća, jer nisu ni mesnate ni slatke i obično se konzumiraju kuhane. Stoga je prikladnije klasificirati ih kao povrće u kulinarskom kontekstu.

Izraz "grah, čarobno voće" je lagan i naglašava duhovitu stranu probavnog učinka koji se obično povezuje s konzumiranjem mahunarki.