Vodeni kesten je voće ili povrće?

Vodeni kesten zapravo nije ni orašasti plod ni kesten, već povrće. To je vodena biljka koja raste u močvarama, močvarama i drugim vlažnim područjima. Jestivi dio vodenog kestena je korijen, koji je nabrekla podzemna stabljika biljke. Vodeni kesteni su hrskavi i blago slatkastog okusa. Često se koriste u azijskoj kuhinji, a mogu se jesti sirovi ili kuhani.