Što biljno ulje čini vašem tijelu?

* Izvor esencijalnih masnih kiselina: Biljna ulja, kao što su maslinovo ulje, ulje kanole i sojino ulje, bogati su izvori esencijalnih masnih kiselina, uključujući omega-3 i omega-6 masne kiseline. Ove masne kiseline ključne su za razne tjelesne funkcije, uključujući razvoj mozga, funkciju imunološkog sustava i zdravlje srca.

* Smanjuje razinu kolesterola u krvi: Konzumacija biljnih ulja, posebno onih s visokim sadržajem mononezasićenih masti (kao što su maslinovo ulje i ulje uljane repice), može pomoći u snižavanju kolesterola lipoproteina niske gustoće (LDL), također poznatog kao "loš" kolesterol. LDL kolesterol može se nakupljati u arterijama i pridonijeti razvoju kardiovaskularnih bolesti.

* Poboljšava zdravlje srca: Visok sadržaj nezasićenih masti u biljnim uljima može pomoći u poboljšanju ukupnog zdravlja srca. Mogu pomoći u smanjenju upale, poboljšanju protoka krvi i snižavanju krvnog tlaka, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.

* Podržava kognitivnu funkciju: Neka biljna ulja, poput maslinovog ulja i ulja avokada, sadrže antioksidanse i spojeve koji se povezuju s poboljšanom funkcijom mozga i zaštitom od neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti.

* Pomaže u apsorpciji hranjivih tvari: Neki vitamini, kao što su vitamini A, D, E i K, topivi su u mastima, što znači da ih je potrebno konzumirati s mastima za pravilnu apsorpciju. Konzumacija biljnih ulja može poboljšati apsorpciju ovih vitamina iz hrane.

Moguće mane:

* Visoki sadržaj kalorija: Biljna ulja su kalorična, sadrže oko 120 kalorija po žlici. Konzumacija previše biljnog ulja može dodati višak kalorija vašoj prehrani i potencijalno dovesti do debljanja ako se konzumira u prekomjernim količinama.

* Može pridonijeti upali: Neka biljna ulja, osobito ona s visokim udjelom omega-6 masnih kiselina (kao što su kukuruzno ulje i ulje šafranike), mogu pridonijeti upali ako se konzumiraju u prekomjernim količinama. Održavanje ravnoteže između omega-6 i omega-3 masnih kiselina u vašoj prehrani ključno je za cjelokupno zdravlje.

* Problemi oko obrade: Neka biljna ulja prolaze opsežnu preradu, koja može uključivati ​​rafiniranje, izbjeljivanje i dezodoriranje. Ova obrada može smanjiti nutritivnu vrijednost i uvesti potencijalno štetne spojeve. Općenito se preporučuje odabir minimalno prerađenih, hladno prešanih i nerafiniranih biljnih ulja.

Važno je umjereno konzumirati biljna ulja kao dio uravnotežene prehrane i birati zdravije opcije bogate nezasićenim mastima. Savjetovanje s registriranim dijetetičarom može vam pomoći da donesete informirane odluke o uključivanju biljnih ulja u svoju prehranu i maksimiziranju njihovih zdravstvenih dobrobiti.