Možete li spriječiti mrkvu da pobijeli nakon što je narežete?

1. Koristite svježu mrkvu. Mrkva koja je svježa bolje će zadržati boju od starije mrkve.

2. Mrkvu narežite na deblje ploške. Veća je vjerojatnost da će tanke kriške pobijeliti nego debele.

3. Blanširajte mrkvu prije kuhanja. Blanširanje je proces kratkog kuhanja mrkve i odmah zatim hlađenja u ledenoj vodi. Ovaj postupak pomaže u očuvanju boje mrkve.

4. Skuhajte mrkvu u malo vode. Upotreba previše vode može razrijediti boju mrkve.

5. Dodajte malo kiseline u vodu za kuhanje. Kiselina, poput soka od limuna ili octa, može pomoći u očuvanju boje mrkve.

6. Nemojte prekuhati mrkvu. Prekuhavanje može uzrokovati da mrkva izgubi boju i postane kašasta.

7. Čuvajte mrkvu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Mrkva koja je pravilno uskladištena zadržat će svoju boju nekoliko dana.