Zašto bi biljna ulja trebala biti u prehrani?

Uključivanje biljnih ulja u uravnoteženu prehranu nudi nekoliko zdravstvenih prednosti:

1. Zdravlje srca :Biljna ulja, osobito ona bogata nezasićenim masnoćama (kao što su maslinovo, uljane repice i ulje avokada), mogu pomoći u snižavanju razine lipoproteina niske gustoće (LDL ili "lošeg") kolesterola dok održavaju ili povećavaju lipoproteine ​​visoke gustoće (HDL) ili "dobar") kolesterol u krvotoku. To pomaže smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.

2. Protuupalna svojstva :Neka biljna ulja, poput maslinovog i lanenog ulja, sadrže bioaktivne spojeve s protuupalnim djelovanjem. Kronična upala povezana je s nekoliko zdravstvenih stanja, uključujući bolesti srca i određene vrste raka, pa uključivanje ovih ulja u prehranu može biti korisno.

3. Vitamin E i K :Biljna ulja su dobri izvori vitamina E i K. Vitamin E je antioksidans koji može pomoći u zaštiti stanica od oštećenja, a vitamin K je neophodan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.

4. Esencijalne masne kiseline :Određena biljna ulja, poput sojinog, kukuruznog i lanenog ulja, sadrže esencijalne masne kiseline (EFA) koje tijelo ne može samo proizvesti. EFA, poput omega-3 i omega-6 masnih kiselina, ključne su za razne tjelesne funkcije, uključujući razvoj mozga i podršku imunološkom sustavu.

5. Kulinarska svestranost :Biljna ulja nude svestranost u kuhanju i mogu se koristiti na različite načine. Mogu se koristiti za prženje, pečenje, pirjanje i kao preljev za salatu.

Važno je napomenuti da biljna ulja treba konzumirati umjereno kao dio uravnotežene prehrane. Iako sadrže korisne masnoće, ipak su kalorične, pa pretjerana konzumacija može dovesti do debljanja. Osim toga, neka biljna ulja mogu biti podvrgnuta obradi ili sadržavati dodane sastojke, stoga je važno odabrati visokokvalitetna ulja i odlučiti se za hladno prešana ili ekstra djevičanska ulja kada je to moguće.