Kako se zamrzava cvjetača?

Zamrzavanje cvjetače odličan je način da je sačuvate i kasnije u njoj uživate. Evo kako to učiniti:

1. Operite i narežite cvjetaču. Cvjetaču operite pod hladnom vodom, pa je narežite na cvjetiće.

2. Cvjetaču blanširajte. Blanširanje pomaže u očuvanju boje, okusa i hranjivih tvari cvjetače. Za blanširanje cvjetače stavite veliki lonac vode da prokuha. Dodajte cvjetove cvjetače i kuhajte ih 2-3 minute, ili dok ne omekšaju. Ocijedite cvjetaču i odmah je stavite u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.

3. Ocijedite cvjetaču. Cvjetaču dobro ocijedite, a zatim je osušite papirnatim ručnicima.

4. Zamrznite cvjetaču. Stavite cvjetove cvjetače na lim za pečenje u jednom sloju i zamrznite 1-2 sata ili dok se ne zamrznu.

5. Premjestite cvjetaču u vrećice za zamrzavanje. Nakon što je cvjetača zamrznuta, prebacite je u vrećice za zamrzavanje. Označite vrećice datumom i sadržajem.

6. Spremite cvjetaču u zamrzivač. Zamrznuta cvjetača može se čuvati do 12 mjeseci.

Savjeti za zamrzavanje cvjetače:

* Kako biste uštedjeli prostor, možete zamrznuti cvjetove cvjetače u jednom sloju na limu za pečenje prije nego što ih prebacite u vrećice za zamrzavanje.

* Ako želite blanširati cvjetaču u serijama, možete dodati malo octa u kipuću vodu kako biste spriječili promjenu boje cvjetače.

* Smrznuta cvjetača može se koristiti u raznim jelima, poput juha, variva, prženih krumpirića i složenaca.