Kako smanjiti višak methija u kiseloj rajčici?

Postoji nekoliko načina da se uravnoteži višak methi gorčine u kiseloj rajčici.

1. Razrjeđivanje kiselih krastavaca: Ovo je najjednostavniji način. Dodajte malu količinu dodatnih rajčica ili drugog povrća da razrijedite kiseli krastavac. Ipak, pazite da ne dodate previše jer biste mogli promijeniti željeni okus kiselog krastavca.

2. Dodavanje šećera ili jaggera: Šećer ili jaggery mogu pomoći neutralizirati gorčinu dodavanjem slatkog okusa. Započnite dodavanjem male količine, kušajte kiseli krastavac i dodajte još ako je potrebno.

3. Dodavanje tamarinde: Tamarind ima kiselkast okus koji također može pomoći u ravnoteži gorčine. Opet, počnite s malom količinom, kušajte i prilagodite po potrebi.

4. Korištenje začina: Određeni začini, kao što su sjemenke komorača, sjemenke kumina i sjemenke korijandera, mogu pomoći u smanjenju gorčine. Ove začine ispecite i sameljite, pa dodajte u turšiju. Opet, počnite s malom količinom i prilagodite svom ukusu.

5. Dodavanje mliječnih proizvoda: Neki ljudi smatraju da dodavanje male količine jogurta, vrhnja ili mlaćenice može pomoći u smanjenju gorčine. Međutim, to može promijeniti teksturu kiselog krastavca, stoga ovu metodu koristite s oprezom.