Uništava li kuhanje mrkve hranjive tvari?

Kuhanje dovodi do određenog gubitka hranjivih tvari, ali ne toliko kao druge metode kuhanja.

Povrće poput mrkve je hranjivo, pruža bitne vitamine, minerale i vlakna. Međutim, načini kuhanja mogu utjecati na sadržaj hranjivih tvari u mrkvi.

Kuhanje je uobičajen način kuhanja mrkve, a rezultira gubitkom hranjivih tvari. Vitamini topivi u vodi, poput vitamina C i nekih vitamina B, mogu iscuriti u vodu za kuhanje. Minerali poput kalija i magnezija također se mogu izgubiti. No kuhanjem mrkve ne uništavaju se u potpunosti svi hranjivi sastojci. Mnoge hranjive tvari, poput beta-karotena, vlakana i nekih minerala, relativno se dobro zadržavaju.

Evo nekoliko savjeta za smanjenje gubitka hranjivih tvari prilikom kuhanja mrkve:

- Mrkvu kuhajte najkraće moguće.

- Koristite najmanju potrebnu količinu vode.

- Dodajte mrkvu u kipuću vodu, umjesto da je stavite u hladnu.

- Tijekom kuhanja poklopite lonac da zadrži paru.

- Čuvajte i koristite vodu od kuhanja za juhe ili umake kako biste osigurali da ne izgubite nijedan od vrijednih nutrijenata.

Sve u svemu, kuhanje mrkve je zdrav i praktičan način kuhanja. Dok se neke hranjive tvari mogu izgubiti tijekom kuhanja, mrkva ostaje dobar izvor esencijalnih vitamina i minerala.