Koji dio brokule je zdraviji stabljika ili cvjetovi?

Cvjetovi se općenito smatraju hranjivijim dijelom brokule u usporedbi sa stabljikama. Evo usporedbe njihovog nutritivnog sadržaja:

cvjetići:

* Veći udio vitamina i minerala, uključujući vitamin C, vitamin K, folat i kalij.

* Sadrži više razine vlakana.

* Općenito veći udio antioksidansa, uključujući sulforafan, spoj povezan s potencijalnim zdravstvenim prednostima poput smanjenja upale i borbe protiv određenih vrsta raka.

Stabljike:

* Manje vitamina i minerala u usporedbi s cvjetovima.

* Sadrže veću koncentraciju određenih hranjivih tvari poput kalcija i magnezija.

* Sadrži dobru količinu netopivih vlakana, koja mogu pomoći u promicanju pravilnosti probave.

* I dalje sadrži neke antioksidanse, ali u manjim količinama od cvjetova.

Dok su cvjetići općenito bogatiji hranjivim tvarima, stabljike i dalje imaju vlastite nutritivne prednosti i također se mogu uključiti u zdravu prehranu. Preporuča se uravnotežena konzumacija obaju dijelova biljke brokule kako biste dobili cijeli niz hranjivih tvari koje oni pružaju.