Ima li vitamina A u mahunarkama?

Mahunarke nisu značajni izvori vitamina A. Sadrže niske razine beta-karotena, koje tijelo može pretvoriti u vitamin A, ali trebali biste konzumirati vrlo velike količine mahunarki kako biste zadovoljili svoje dnevne potrebe za vitaminom A. Međutim, mahunarke nude obilje drugih esencijalnih nutrijenata poput proteina, dijetalnih vlakana, folne kiseline, željeza i vitamina B, što ih čini vrijednima kao dio uravnotežene prehrane.