Može li se vidalia luk dehidrirati i napraviti od luka u prahu?

Da, možete dehidrirati Vidalia luk i napraviti prah od luka. Evo koraka kako to učiniti:

1. Odaberite zreli luk Vidalia . Potražite luk koji je čvrst, bez mrlja ili klijanja i slatkog je mirisa.

2. Ogulite i narežite luk . Luku uklonite vanjsku ljusku i narežite ga na tanke kolutiće.

3. Blanširajte ploške luka . Blanširanje pomaže ukloniti jak sumporni okus iz luka. Da biste to učinili, zakuhajte lonac vode i dodajte ploške luka. Kuhajte 2-3 minute, odnosno dok luk ne omekša, ali još uvijek zadrži svoj oblik. Ocijedite luk i odmah ga potopite u hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja.

4. Osušite kriške luka . Osušite ploške luka papirnatim ručnicima ili čistom kuhinjskom krpom. Raširite ih na rešetku za sušenje ili lim za pečenje u jednom sloju.

5. Dehidrirajte kriške luka . Kriške luka možete dehidrirati na dva načina:pomoću dehidratora ili u pećnici.

- Ako koristite dehidrator, namjestite ga na 125°F (52°C) i dehidrirajte kriške luka 8-12 sati ili dok ne postanu potpuno suhe i hrskave.

- Ako koristite pećnicu, prethodno zagrijte pećnicu na najnižu razinu (obično oko 150°F ili 65°C). Ploške luka stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 8-10 sati, odnosno dok ne budu potpuno suhe i hrskave. Pazite da vrata pećnice budu malo odškrinuta kako bi vlaga mogla izaći.

6. Smrvite dehidrirane ploške luka u prah . Nakon što se kriške luka potpuno osuše, prebacite ih u mlinac za začine ili blender i sameljite ih u fini prah.

7. Pohranite luk u prahu . Čuvajte luk u prahu u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Može se čuvati do 6 mjeseci.

Vidalia luk u prahu može se koristiti u raznim receptima, kao što su juhe, variva, umaci i marinade. Može se koristiti i kao začin za pečeno meso, povrće i pečeni krumpir.