2008 Studija španjolskih znanstvenika je utvrdio da cimet ulje dodaje se vosak papir za pakiranje rast inhibiran plijesni na Kruh od nekoliko dana. Cimet ulje također može spriječiti rast kvasca, pa ako želite koristiti cimet kao konzervans kruh, budite sigurni da ga ne dodati prije nego ostavljajući rast tijesta. Pomiješajte ga u tijesto u posljednjem koraku, ili dodajte cimet u prahu ili baste kruh s cimetom ulje neposredno prije pečenja.
Askorbinska kiselina pregled

Askorbinska kiselina ili vitamin C je veliki dodatak za kruh iz nekoliko razloga. Ne samo da je esencijalni vitamin, također poboljšava diže djelovanje kvasca kada se dodaju tijestu u početnim koracima i djeluje kao konzervans nakon kruh kuha. Ako ne možete pronaći askorbinske kiseline, koji se prodaje u obliku praha u mnogim trgovinama zdrave hrane, možete zamijeniti slomiti vitamina C tablete.

Češnjaka

Češnjak je još jedan začin s konzervansima svojstvima. 2000 Istraživanje u Danskoj pronašao češnjak ulje, zajedno s klinčića i cimeta ulje, da se među najučinkovitije konzervansa kruha. Za snažniji konzervans učinak, koristiti svježi češnjak ili češnjak ulje umjesto prahu češnjaka.
Ostali začini pregled

Ako vam se ne sviđa češnjak ili cimet, ne očaj; oni nisu vaši samo opcija. Mnogi začini djeluju kao konzervansi; u stvari, to je jedan od razloga za njihovu popularnost u povijesti kuhanja. Đumbir, klinčić ulje i senf ulje su među ostalim aromama koje će raditi kao domaći kruh konzervanse.
Med pregled

Čisti med neće nikada plijesni, kao i njegova šećera Koncentracija je previsoka da bi dovoljno vode za kalup rasti. Nažalost, isto ne vrijedi za kruh s medom, jer on mora biti pomiješana s vodom u tijesto. Međutim, med će i dalje zadržati kruh ide ustajale što brže, jer sadrži jednostavne šećere glukozu i fruktozu umjesto saharoze koji se koristi kao zajednički stolni šećer, a ovi jednostavni šećeri privući više molekula vode.

Storage Tehnike pregled

Osim konzervansa koje dodate na svoj kruh kako bi ostala svježa, možete koristiti tehnike za pohranu koji će pomoći da traje duže. Držite ga na hladnom mjestu (ne u hladnjak, ili će suho). Perite ruke i prije dodirivanja kruh, i pokušajte da ne dodirujte nijedan dio kruha nego komad ćete se odmah jesti. Izbjegavajte ostavljajući ga dotakne svoj brojač ili druge hrane u vašoj kuhinji. Držite ga u zatvorenoj, hermetički zatvorenu vrećicu.