Kako se priprema šunka u pećnici na ražnju?

Potrebni sastojci

- *Šunka s cijelom kosti*, oko 12 do 15 funti

- *Suhi začini po izboru*, dovoljno da prekrijete šunku

- *Smeđi šećer*, oko 1/2 do 1 šalice (prilagodite svojim željama)

- *Sok od jabuke ili cider*, oko 1 šalice (možda će vam trebati više ovisno o vremenu kuhanja)

Upute:

1. Pripremite svoj začin za utrljavanje:

Upotrijebite prethodno izmiješane začine za šunku ili napravite svoju mješavinu od sastojaka poput ružmarina, smeđeg šećera, mljevenog papra u zrnu, češnjaka i luka u prahu i bilo kojih drugih začina koje preferirate.

2. Pogodite šunku:

Zarežite površinu šunke rezanjem plitkih dijamantnih oblika ili dijagonalnih linija. To pomaže da okusi prodru u meso.

3. Protrljajte šunku:

Osušite šunku i obilno je utrljajte začinima, pazeći da su sve strane obložene i urezane linije.

4. Prethodno zagrijte pećnicu:

Postavite pećnicu na željenu temperaturu, obično oko 325 stupnjeva Fahrenheita. Predgrijavanje osigurava ravnomjeran proces kuhanja.

5. Umetnite i pričvrstite pršut:

Nataknite šunku na ražanj i probodite ražnjiće kroz središnju kost. Osigurajte ražanj kako šunka ne bi skliznula tijekom okretanja.

6. Postavite posudu za sakupljanje tekućine:

Ispod šunke stavite posudu za skupljanje sokova koji će curiti tijekom kuhanja. To sprječava nepotrebno prljanje pećnice.

7. Pečenje šunke:

Počnite rotirati šunku u pećnici na žaru. Procijenite oko 20 minuta kuhanja po kilogramu šunke. To može malo varirati ovisno o vrsti i veličini vaše pećnice na ražnju.

8. Nalijte šunku:

Svakih 30 minuta do sat vremena podlijte šunku sokom od jabuke ili ciderom. To ga održava vlažnim, sočnim i aromatičnim.

9. Pratite unutarnju temperaturu:

Koristite termometar za meso za praćenje unutarnje temperature šunke. Trebalo bi doseći 140 stupnjeva Fahrenheita za srednje pečeno pečenje. Ako ga više volite kuhati, pustite ga da se kuha dok ne dosegne 155 stupnjeva Fahrenheita za srednje ili 165 stupnjeva Fahrenheita za dobro pečeno.

10. Glazirajte šunku (po izboru):

Tijekom zadnjih 20 do 30 minuta kuhanja, šunku možete premazati glazurom za dodatni sjaj i okus. Možete koristiti kupovnu glazuru ili napraviti vlastitu od sastojaka poput meda, smeđeg šećera ili soka od ananasa.

11. Neka se odmori:

Nakon što šunka postigne željenu unutarnju temperaturu, izvadite je iz pećnice i ostavite da odstoji najmanje 15 do 20 minuta prije rezanja i posluživanja. To omogućuje redistribuciju sokova po mesu, osiguravajući mekoću i okus.