Koliko bi kilograma pšenice morali samljeti za 5 šalica brašna?

Količina pšenice potrebna za proizvodnju 5 šalica brašna ovisit će o stopi ekstrakcije, koja se odnosi na postotak pšeničnog zrna koje se pretvara u brašno. Različite vrste brašna imat će različite stope ekstrakcije, pri čemu veće stope ekstrakcije rezultiraju više proizvedenog brašna po kilogramu pšenice.

Na primjer, integralno pšenično brašno obično ima stupanj ekstrakcije od oko 85%, što znači da se 85% zrna pšenice pretvara u brašno. To znači da biste za proizvodnju 5 šalica cjelovitog pšeničnog brašna trebali samljeti otprilike 1,5 funti (24 unce) pšenice.

S druge strane, rafinirano brašno kao što je višenamjensko brašno može imati stupanj ekstrakcije od oko 72%, što znači da se samo 72% zrna pšenice pretvara u brašno. U ovom slučaju, trebali biste samljeti približno 1,8 funti (28,8 unci) pšenice da proizvedete 5 šalica višenamjenskog brašna.

Dodatno, sadržaj vlage u pšenici također može utjecati na prinos brašna. Pšenica s višim sadržajem vlage dat će nešto manje brašna nego suha pšenica.

Stoga će točna količina pšenice potrebna za proizvodnju 5 šalica brašna varirati ovisno o vrsti brašna i sadržaju vlage u pšenici.