Tko je izumio menudo?

Ne postoje konkretni podaci o jednom izumitelju menuda. Ova tradicionalna meksička juha postoji stoljećima, a njezino podrijetlo vuče korijene iz kulinarskih običaja i tradicije naroda Meksika. Menudo je tradicionalno jelo s povijesnim značenjem, ali se ne pripisuje jednom izumitelju ili kreatoru.