Kakvu ulogu u sigurnosti imaju voditelji usluga prehrane?

1. Razvoj i provedba politika i postupaka za sigurnost hrane. Voditelji usluga prehrane odgovorni su osigurati da njihovi objekti budu u skladu sa svim relevantnim propisima o sigurnosti hrane. To uključuje razvoj i provedbu pisanih politika i postupaka za sigurnost hrane te obuku zaposlenika o tim politikama i postupcima.

2. Nadziranje osoba koje rukuju hranom i osiguravanje da slijede procedure za sigurnost hrane. Voditelji prehrambenih usluga moraju osigurati da se osobe koje rukuju hranom pridržavaju sigurne prakse rukovanja hranom, kao što je često pranje ruku, nošenje rukavica pri rukovanju hranom, kuhanje hrane na odgovarajućoj temperaturi i skladištenje hrane na ispravnoj temperaturi.

3. Praćenje uvjeta sigurnosti hrane i poduzimanje korektivnih radnji kada je to potrebno. Voditelji usluga prehrane odgovorni su za praćenje uvjeta sigurnosti hrane u svojim objektima, kao što su čistoća kuhinje i temperature jedinica za skladištenje hrane. Također moraju biti spremni poduzeti korektivne mjere ako se otkriju kršenja sigurnosti hrane.

4. Suradnja s regulatornim agencijama. Upravitelji usluga prehrane moraju blisko surađivati ​​s regulatornim agencijama kako bi osigurali da su njihovi objekti u skladu sa svim propisima o sigurnosti hrane. To može uključivati ​​podnošenje redovitih izvješća odjelu za zdravstvo i suradnju s inspekcijama.

5. Budite u tijeku s trendovima i propisima o sigurnosti hrane. Voditelji usluga prehrane moraju biti u tijeku s najnovijim trendovima i propisima o sigurnosti hrane. To se može učiniti čitanjem industrijskih publikacija, pohađanjem radionica i konferencija.

Voditelji prehrambenih usluga igraju vitalnu ulogu u osiguravanju da je hrana koja se poslužuje u njihovim objektima sigurna za jelo. Slijedeći gore navedene korake, upravitelji prehrambenih usluga mogu pomoći u zaštiti javnosti od bolesti koje se prenose hranom.