Kako je čovjek otkrio brašno?

Povijest brašna seže u najranije dane ljudske civilizacije. Već 10.000 godina prije Krista ljudi su mljeli žitarice u brašno za izradu kruha i drugih prehrambenih proizvoda. Prvo brašno je vjerojatno napravljeno od divljih žitarica, kao što su pšenica, ječam i zob, koje su skupljene i potom mljevene pomoću jednostavnog kamenog alata. S vremenom, kako su ljudi razvijali sofisticiranije poljoprivredne tehnike, počeli su uzgajati žitarice posebno u svrhu proizvodnje brašna.

Najraniji dokazi o proizvodnji brašna potječu s Bliskog istoka, gdje su se pšenica i ječam uzgajali još 9000 godina prije Krista. Do 5000 godina prije Krista, kruh od pšeničnog brašna bio je glavna hrana u mnogim dijelovima Bliskog istoka i Europe. U Kini se rižino brašno koristilo za izradu rezanaca i knedli još 5000 godina prije Krista. U Americi su Asteci i Maje koristili kukuruzno brašno za izradu tortilja i drugih prehrambenih proizvoda još 3000. pr.

Razvoj tehnologije mljevenja brašna odigrao je veliku ulogu u širenju brašna i usponu ljudske civilizacije. U ranim danima brašno se mljelo ručno pomoću jednostavnog mužara i tučka. Kasnije su se razvili mlinovi na vodeni pogon koji su omogućili brže i učinkovitije mljevenje brašna. To je dovelo do dramatičnog porasta proizvodnje brašna i omogućilo da kruh i druga hrana na bazi brašna postanu glavni dio ljudske prehrane.

Danas se brašno koristi za izradu raznih prehrambenih proizvoda, uključujući kruh, tjesteninu, kekse, kolače i peciva. Također se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje juha i umaka. Pšenično brašno je najčešća vrsta brašna, ali dostupne su i druge vrste brašna, poput rižinog brašna, kukuruznog brašna i zobenog brašna.