Bi li mikrobni fiziolog proučavao fermentaciju kruha s kiselim tijestom?

Da, mikrobni fiziolog proučavao bi fermentaciju kruha s kiselim tijestom. Kruh od kiselog tijesta radi se od fermentiranog tijesta koje sadrži razne mikroorganizme, uključujući bakterije i kvasce. Ovi mikroorganizmi proizvode mliječnu kiselinu i druge organske kiseline, koje kruhu s kiselim tijestom daju karakteristični kiselkasti okus i teksturu. Mikrobni fiziolog bio bi zainteresiran za proučavanje specifičnih mikroorganizama uključenih u fermentaciju kiselog tijesta, kako oni međusobno djeluju i kako doprinose okusu i teksturi kruha. Fiziolog bi također mogao istražiti kako se proces fermentacije može kontrolirati da bi se proizveli kruhovi različitih okusa i tekstura.