Kruh i pekarski proizvodi izrađeni s cijelog pšeničnog brašna općenito ispeći u otprilike isto Vrijeme kao one koji koriste redovito sve namjene brašno. Kruh sklopio s cijelog pšeničnog brašna, primjerice, peče oko 50 minuta na 375 stupnjeva celzijusa. Hljeb može se malo tamnije jednostavno zbog pšeničnog brašna, ali to još uvijek može biti gnjecav unutra. Postavite svoje brojilo za pet minuta prije vremena navedenog u receptu. Dodirnite kruh to provjeriti za doneness. To bi trebao zvučati pomalo šuplje kada završite. Termometar umetnut u sredini kruha trebao pročitati 190 F. Za testiranje muffine i brzo kruh, stavite čačkalicu u središtu kolač ili kruha. To bi trebao izaći čist sa samo nekoliko vlažnih mrvice.
Zlatni Brown pregled

cijelo pšenično brašno daje zlatno-smeđu koru za kruh, a kruh može postati pretamna kao što peče. Smanjenje pečenje vremena uglavnom ne rade, jer unutar kruha ne može biti učinjeno. Da biste spriječili ovaj problem, postavite kruhove u centru peći - ne previše blizu grijača. Šator list aluminijske folije labavo preko kruha 30 minuta u vrijeme pečenja, ako se čini da je tamnjenje prebrzo. Također možete smanjiti temperaturu pećnice 25 stupnjeva F, iako ste svibanj morati povećati vrijeme pečenja, ako to učinite.
Pećnice problem pregled

Ako je vaš cijeli-pšenice pečene robe dosljedno ispasti suh ili pretjeran, problem može biti vaša pećnica. Konvekcijske pećnice rade učinkovitije od običnih peći. Ispeći sa konvekcija pećnica, smanjiti temperaturu i pečenje vremena za 25 posto. Zagrijte tradicionalnu pećnicu na 350 ili 375 F za cijelog pšeničnog kruha; zagrijte pećnicu na 375 ili 400 F za muffine i brzo kruh. Budite sigurni da vaš pećnica točna tako da je testirate s pećnicom termometrom. Peć temperatura može biti off 50 do 100 stupnjeva, jeste katastrofa kada pečenje.
Mix It Up pregled

Stvarna pečenje cijelog pšeničnog kruha je najmanje Vaši problemi. Miješanje svjetlo tijesto da se diže dobro je obično više impresivan izazov. Posije u cijelog pšeničnog brašna može smanjiti i suza gluten vlakana, smanjuje njihovu sposobnost držanja ugljičnog dioksida mjehurića. Cijela-pšeničnog brašna također ne drži vodu, kao i bijelo brašno. Kako bi se smanjilo tih problema, koristite malo više vode nego inače, osobito za vrijeme suhog vremena. Kombinirajte vodu, kvasac i šećer sa oko pola brašna napraviti spužvu. Neka spužvu ostatak za jedan sat ili više. To razdoblje odmora omekšava mekinje tako da je manje vjerojatno da će suza glutena nitima. Dopusti tijesta ustati dok se u parovima, ali nemojte pretjerivati, ili će propasti, a tijesto će imati jak previranju ili alkohol okus.