Jedini put koji je potreban termometar pri izradi bez mijesiti kruh pri kraju pečenja kako bi se osiguralo da se kuha dobro, dok ne bude pretjeran ili nedovoljan. Ne-mijesiti kruh uvijek treba kuhati do unutarnje temperature registara između 205 i 210 stupnjeva celzijusa. Testirajte svoj kruh krajem kuhanja za najtočnije čitanja. Pečeni temperature stavke rastu vrlo brzo prema kraju pečenja, pa pratiti svoj kruh blisko, ako unutarnja temperatura je u roku od 10 stupnjeva, jer to može promijeniti brzo.

Ne-mijesiti Osnove pregled

Ne-mijese kruh je napravljen sa svim namjene ili kruha brašna, kvasca, soli i vode, kao pšenične mekinje ili palentom za raspoznavanje. Ovaj jednostavan kruh pomiješan zajedno i staviti u zdjelu prekriven plastičnom folijom rasti preko noći. Kada tijesto postane šampanjac, što miješati u malo više brašna, oblikovati tijesto, i dati mu još jedan kratki uspon oko dva sata dok se ne udvostruči. Kruh zatim se kuha u natkrivenom posudu 30 minuta na 450 F.
Upućivanje dobar Loaf pregled

Ne-mijese kruh zahtijeva malo posla, ali se ne zahtijeva dosta vremena da se podigne dobro. Planirajte barem 12-18 sati porasta put u 70 F sobu prije pečenja kako bi se osiguralo da se uskisne. Nakon što je drugi uspon završi, tijesto treba proljeća unatrag kada poked prstom i to će se naznačiti da je spreman za pečenje. Trebat će vam lijevanog željeza, caklinu ili keramički posudu s poklopcem za pečenje kruha. Jer bez mijese kruh je seljački kruh - onaj koji nije utvrđen s mliječnim proizvodima ili jajima - Tijesto će biti vlažnija od drugih kruhova i koristite okrugli posudu ili tepsiju će mu daju karakterističan kružni oblik
Uzimajući temperature pregled

U rustikalnom hljeb, važno je da ne uništiti izgled porumeni kore jednostavno poking termometar kroz svoje vrha. Skinite poklopac sa posude i postavite ga na stranu. Korištenje kuhinjski ručnik ili pećnica pesnica u svakoj ruci, okrenite posudu na svojoj strani s jedne strane i koristiti druge strane da se kruh malo iz tave omogućiti pristup svojoj donjoj. Umetnite sondu termometra na dnu hljeb, osiguravajući da dođete do što bliže središtu kruha što je više moguće kako bi dobili najtočnije čitanje.