Home kuhari imaju izbor dvije vrste krafnama - torte ili kvasca. Kvasac krafne, kao i kruh s kvascem, mora ustati prije tijesto je spremno za rad. Torta krafne nemaju kvasac; nakon tijesto je mješovita, to je spreman da se radilo. Jednom spremni, obje vrste donuts treba valjanog na debljinu 1/2-inch prije prženja. Ako imate krafna posudu za pečenje krafni, ulijte tijesto za kolač krafne izravno u tavu.
Debljina Matters pregled

Ako razvaljajte krafne koje su previše debeli , a kola neće kuhati temeljito predložene vremena prženja. Nedovoljno krafne imaju gnjecav i neumoljiv interijer. Kuhanje guste krafne u fritezi dovoljno dugo kuhati unutrašnjost će rezultirati raskuhane izvana. Donuts da su valjani pretanak, s druge strane, imaju lošu teksturu ukupna zato što su jednostavno prekuhana i, u slučaju kvasac krafne, neće rasti mnogo tijekom dokazivanje.
Tehnike Count , Previše pregled

Da biste spriječili tijesto od pridržavaju vaše valjanje površina, prašinu područje - i vaš oklagija - sa malom količinom brašna. Odaberite valjanje površinu koja je hladna i glatka, a ne teksturirane površine, kao što je drveni rezanje odbora. Mramor je izvrstan za valjanje tijesta, ali svaki površine u vašoj kuhinji daleko od izvora topline pogodan. Da bi vaše tijesto ravnomjerno debljinu, stavite 1/2-inch guste drvene štapove na širinu vašeg oklagija. Neki valjanje igle imaju podesive kotače koji postavljaju iglu do 1/2-inch visine.
Kako izbjeći Tough tijesto pregled

Kada miješanje i gnječenje krafna tijesto, raditi to što je manje moguće. Previše rukovanje može napraviti tijesto tvrd i dovesti u gustim krafne, a ne one prozračne. Dodatni rukovanje može dovesti do nakazan krafne. Prašinu valjanja površinu sa što manje brašna što je više moguće. Previše brašna na površini krafna može dovesti do teških krafne i učiniti ih srušiti kad su hit fritezu. Višak brašna također može izgorjeti u fritezu i dati svoje krafne za charred okus.