Početno prirodno fermentirani kvasac napravljen s jednostavnim sastojcima takvim kao mlijeko, brašno i šećer. Možete ostaviti starter na sobnoj temperaturi promicati rast dobrih-za-vas bakterije, kao što su vrste nalazimo u jogurtu. Ovo zamjenjuje kvasac kada pečenje. Fermentacija djelovanje bakterija mliječne kiseline koje tvore prisutnih u smjesi sprječava rast "loših" bakterija, omogućujući kvasac rasti i na kraju kvasac kruh.
Hranjenje Starter pregled

Tijekom procesa izrade Amish prijateljstvo kruha, od vas se traži da se "hraniti" starter dodavanjem jednake dijelove mlijeka, brašna i šećera. Započeo je u biti živi organizam, a kao takav može pretvoriti loše ako zanemarena predugo bez hrane. Dobar Amish Prijateljstvo Kruh Starter je šampanjac, sa slatkim, tangy miris. Vaš predjelo može se pojaviti mirna s osjetno manje mjehurića odmah nakon što je hranio. To je normalno i mjehurići trebao pojaviti do sljedećeg dana.
Čuvanje Starter pregled

Uz tradicionalne početak, rashladiti možete ili ih zamrznuti nakon što su završili proces fermentacije zbog hladnoće usporava rast prirodnog kvasca. Amish Prijateljstvo Kruh Starter može se pohraniti u zamrzivač u bilo kojem trenutku tijekom ili nakon 10-dnevnog procesa. To će vas pustiti iz posao da ga hraniti, te je dobar način za održavanje starter. Ako imate više od 2 šalice tijesto, podijeliti na 1 do 2 šalice porcije i zamrznuti u zip-top torbe.
Reviving Starter pregled

Kada ste spremni za peći kruh, uzmite starter torbu iz zamrzivača i dovesti ga natrag do sobne temperature. Davanje dobar hranjenje pomoći će u & quot; probuditi ga, & quot; ali čekati nakon što je odmrznuti prije hranjenja. Za 1 šalicu starter, hraniti ga 1/2 šalice mlijeka, 1/2 šalice brašna i 1/2 šalice šećera. Nakon što počne oživjeti i mjehurića, možete ispeći ili nastaviti sa svojim 10-dnevnom procesu. Ovisno o vašem receptu, možda će biti potrebno prilagoditi količinu naknadnih obroka. Ako je vaš starter čini beživotnom, to bi moglo biti da vaše kuhinje je previše cool. Pokušajte ga premjestiti na sunčanom mjestu ili područja slobodne od propuha.
Pečenje Kasnije pregled

Ako ste zaboravili ili su previše zauzet da vam peći kruh na 10. dan, Vaš starter može čekati. To će biti u redu koristiti na 11. ili 12. dan, ali ako moraš više čekati, to je najbolje da zamrznuti ili ga hraniti zadržati starter od okretanja loše. Nemojte kušati tvoj starter tijesto i baciti bilo starter koji miriše loše, pretvara crvenkasta ili naranču ili raste plijesan. Osim toga, sigurnost hrane stručnjaci preporučuju što & quot; od nule & quot; starteri samo s mlaćenica ili jogurt, umjesto sirovog ili pasteriziranog mlijeka. Ako ste dali starter, pitati što originalni sastojci su, Sveučilište Idaho savjetodavne službe preporučuje.