- | Food & Drink >> Hrana i piće >> Kruh i doručkom >> kruh Recepti >>
Razlog za gnječenje dizanog tijesta
Prilikom izrade kruha od nule, naći ćete dvije vrste kvasca tijesto recept: one koje zahtijevaju miješenje i one koji to ne čine. Kvasac tijesta koje ne zahtijevaju gnječenju nazivaju tijesta kruh i njihovi recepti općenito poziv za više šećera i dovesti u štruca s grubljim mrvica. Umijesi tijesto kombinira kemiju i malo mišića poboljšati oblik, veličinu i kvalitetu svog kruha.
Gnječenje vs Miješanje pregled
gnječenje tijesta nije ista stvar kao i miješanjem sastojaka. Miješanje je na prvom mjestu, a na drugom mjestu gnječenje. Kada vaši mokri i suhi sastojci su u kombinaciji, morat ćete tijesto s debelim, mokro konzistencije koja se drži zajedno. Mijesiti rukom, stavite tijesto na pobrašnjenoj ploči ili countertop. Odaberite površinu koja ima 1 1/2 do 2 četvornih stopa prostora, tako da imate dovoljno prostora za rad.
Oblik pregled
Gnječenje je najviše rade što će učiniti prilikom izrade ove vrste kruha. To se može učiniti ručno ili možete koristiti električni mikser, hrana procesor ili kruh stroj. Možete početi s ljepljive i bezoblične mase vašeg tijesta, a završiti s glatkom, elastičnom loptu. Gnječenje je ono što daje svoj tijesta oblika i strukture. Proces povlačenjem i gura na tijesto omogućuje glutena u tijesto da se pruži i jačati.
Glutena pregled
glutena u tijesto oblika, kada je brašno prenese se u vodu, pa niti proteina. Te niti su ono što se mora pruži tako da kasnije mogu smjestiti mjehuriće zraka u vašem diže kruh. Ne gnječenje svoj kruha može rezultirati hljeb koji ne ustati ispravno. Vi ste završili gnječenje kada sve molekule glutena u vašem tijesta se navlažiti i udružili.
Elastičnost pregled
Ne možete vidjeti glutena molekule u vašem tijesta, ali ti možete osjetiti tijesto postaje elastična kao što mijesiti. Kao što ste guranje i vučenje na tijesto, ona počinje ponuditi otpor i uvlači natrag u oblik. Vaš cilj za većinu recepata kruha je pružiti tijesto glatko pa kad pokrenete prstom preko njezine površine, ništa dočepa ili štapića. Također ćete vidjeti sjaj na površini tijesta a. Ovo je još jedan pokazatelj sve glutena molekule su udružili.
Hrana i piće
- Alternative Ocat za krivolov jaja
- Kako kuhati tjestenine & amp; Spremite unaprijed
- Kako napraviti Hladnjak kiseli krastavci s jalapenos
- Kako zamijeniti mažuran (3 koraka)
- Kako napraviti vlastitu Jestivo Shot Glass
- Možete koristiti kruške ili breskve napraviti knedle?
- Početna konzerviranje Sigurnost za Lemon Curd
- Koji su sastojci za Martina Kruh od krumpira?
kruh Recepti
- Kako Store francuski kruh (5 koraka)
- Kako omekšati ustajali Rolls (11 koraka)
- Vrsta kruha sudjelovati s Curry škampi
- Što uzrokuje Kruh se isprazni?
- Kako napraviti kekse sviđa McDonald'su
- Kako za Držati baguettes Fresh
- Kako napraviti Lilikoi sok koristiti za pečenje (6 stepenic…
- Stvari Provjerite ohlađenim keksarskih tijestu
- Najbolji način za pohranu svježe pečeni kruh Artisan
- Kako zamijeniti biljno ulje za pečenje banana kruh