Prilikom izrade kvasac role u frižideru, slijedite redovite kruh ili role recept. Nakon što se tijesto je učinio, ostavite ga da se podigne jednom u nauljenu zdjelu. Nakon što je uskrsnuo udvostručiti svoju veličinu, možete ga bušiti dolje i oblikovati ga u rolama, kao što obično bi. Stavite role na nauljeni pleh, ali ne dopustiti im da ustane. Umjesto toga, pokriti posudu s čistom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak. Hladnjak role su najbolje koristiti u roku od 24 sata, ali kvasca tijesto može se čuvati i do tri mjeseca u zamrzivaču. Nakon prvog diže, stavite tijesto u plastičnu vrećicu ili posudu, označiti ga s datumom i proizvoda i stavite ga u zamrzivač.
Pečenje

role mogu biti pohranjeni u hladnjaku nekoliko sati ili čak preko noći. Prije nego što ih ispeći, međutim, oni moraju zagrijati na sobnu temperaturu, a zatim ustati. Ovaj proces obično traje jedan do dva sata, ovisno o tome kako topla soba. Stavite tijesto na toplom mjestu ili čak u toploj pećnici. Postavite pećnicu na 175 stupnjeva celzijusa i dopustiti da se zagrije za pet do osam minuta. Uključite pećnicu off i stavite role iznutra. Nakon što su role porasla za gotovo dvostruko njihovoj veličini, pecite ih na temperaturi i vremenu recept usmjerava. Ako ste zagrijavanje valjaka u pećnici, izvadite ih prije nego ga predgrijavanje za pečenje.

Strategija pregled

Možda se pitate ako je rashladni kvasac će ga ubiti. Kvasac je mnogo više vjerojatno da će biti ubijen od strane visokim temperaturama od hladnoće. Kvasac je odmah ubijen na 140 stupnjeva celzijusa, što je razlog zašto je tako važno da biste dobili temperaturu vode ili mlijeka za tijesto baš pravo. Kvasac postaje uspavan samo kada je izložen temperaturama ispod 40 stupnjeva celzijusa. Većina hladnjaci postavljeni su između 32 i 40 stupnjeva, što je hladnjak idealno mjesto za pohranu kvasac role za nekoliko sati. Nakon što su role vratio u toploj sobi, kvasac postaje aktivan i počinje rasti. Kao kvasac u rolama sažetaka na šećer u tijesto, ona proizvodi ugljični dioksid i alkohol. Ugljični dioksid uzrokuje tijesto ustati, a alkohol daje tijestu svoj previranju okus.
Varijacije pregled

Nakon što ste pokušali hlađenje i podizanje kvasac role, razmotriti i druge mogućnosti. Možete koristiti ovu metodu s bilo kojom vrstom kvasca kruha, uključujući i cimet role, kruh štapovima ili peciva. Način hladnjak neće raditi za brzo kruh i muffins koji su s kvascem sode bikarbone ili praška za pecivo. Ovi sastojci uzrokuju privremeno kemijsku reakciju u tijesto da uzrokuje da rastu. Brzi kruh mora biti pečena odmah za najbolje rezultate.