Kako napraviti kruh iz kolonijalnog razdoblja (5 koraka)

Kruh odluka je proces sve-dan u kolonijalnim vremenima. Home kuhari uglavnom su vrijedan kruha tjedan dana za cijelu obitelj u jednom kuhanje. Peći su od opeke ili gline i griju u požaru sagrađena u pećnici. Nakon požara zamro, pepeo su brušenog iz pećnice i kruh staviti u njega, na podu pećnice. Nije bilo ničega što bi regulirati temperaturu u pećnici, osim kuharica iskustva. Ovaj recept se nalazi u "novom sustavu domaće kulinarstvo" Marija Eliza Rundell, objavljena 1807. pregled što vam je potrebno
veliku zdjelu pregled Mjerni šalice i žlice
Velika miješanje žlica pregled 1/2 pound riža, kuhana do vrlo nadmetanje pregled 4 tsp. kvasac pregled 4 žličice. sol
4 šalice vode pregled £ 2. nebijeljen brašna kruh pregled uljem ili maslacem
vlažnom čaj ručnik ili krpu pregled 2 pečenje listova ili 4 vekna tava pregled instant-pročitati termometar
Upute pregled

1. Pomiješajte ohlađene riže s kvascem, soli i vode. Neka se smjesa sjediti na toplom mjestu dok se kvasac počne ključati, oko pet minuta.
   

2. Umiješajte 1 £ brašna dok dobro promiješa. Zatim nastavite dodajući 1/2 šalice brašna na vrijeme, dok tijesto je previše teško miješati. Stavite preostali brašno na šalteru ili stol i okrenite tijesto na brašnom. Mijesiti, postupno raditi na pomoćnim brašno dok tijesto je glatka, elastična i više nije ljepljiv.
   

3. Operite posudu za miješanje i osušite. Utrljajte malo ulja ili maslaca u zdjelu i stavite tijesto vratite u zdjelu. Pokrijte s vlažnom čaj ručnik i ostavite tijesto da se podigne do dvostruke veličine, otprilike jednog do jedan i pol sata.
   

4. Okrenite tijesto na šalter i opet kratko mijese ukloniti velike zraka rupe. Oblikujte u četiri kruha. Maslac za pečenje listova ili vekna tava temeljito. Stavite dvije okrugle kruhove na svakoj pleh ili staviti tijesto u kruha tave. Pokrijte s čaj ručnik opet i dopustiti kruh rasti do gotovo dvostruko veličine.
   

5. Oko 45 minuta nakon oblikovanje tijesta, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Kad kruh je gotovo dvostruko više u veličini, stavite u pećnicu i pecite 45 do 55 minuta, dok lijepo porumeni i unutarnja temperatura 190-200 stupnjeva celzijusa. Dopustite kruh da se ohladi prije rezanja. Zamotajte kruhove nepropusna i zamrznuti onih nećete koristiti u narednih dan ili dva.