Korištenje svježe, visokokvalitetne sastojke čini veliku razliku u vašem konačnom proizvodu. Stari, mrtvi kvasac, prašak za pecivo istekao ili ustajale brašna pridonose receptu za kruh otišao loše. Brašno treba biti svježe, a kvasac treba biti unutar datuma isteka, ako je u zatvorenoj posudi. Velike posude kvasac čuva u hladnjaku ne traju vječno. Ako vaš staklenku kvasca je otvoren za šest mjeseci ili više, šanse su da nije dobro. Pregled

Vrste sastojaka su važni kao dobro. Brašno ima kvalitetu, a neki brandovi čin viši od drugih. Koristeći kruh brašno, nego sve namjene brašno, je također važan faktor. Kruh brašno sadrži više glutena, koji omogućuje kruh ustati fluffier i prozračnije nego čini sve namjene brašno. Ako ne početi s kvalitetom, da neće završiti s kvalitetom.
Tijesta Pojačivači pregled

tijesta pojačivači su ključni "tajne sastojke" u cijelog pšeničnog ili gluten- besplatno za pečenje. Tijesto pojačivači, kao što su kruh brašno, povećati glutena u kruhu. Kruh od cjelovitog pšeničnog brašna ima manje glutena od bijeljene bijelog brašna jer kad pšenične mekinje je tlo, postaje oštra i probija gluten, uzrokujući kruh da bude gušća i teža od svjetlosti, bijeli kruh. Dodavanje tijesto pojačivač kao Vital pšeničnog glutena, vitamin C kristali ili želatina će povećati elastičnost i fluffiness.
Rising pregled

Jedan od najvažnijih faza u krušne odluka i onaj koji uzima najviše vremena, je u porastu. Strpljenje je tajni sastojak u ovom koraku. Nemojte biti previše zabrinuti, jer ako ne čekati kruh završiti diže, to će biti gusta i tvrda. Dajte joj vremena da se udvostručiti u veličini. Kako bi se ubrzao proces, stavite ga na toplom mjestu, kao što je malo zagrijanu pećnicu; pored radijatora, peći ili kamina; ili prozor sa sunce sja kroz. Ako je tijesto da se diže na hladnije mjesto, to će potrajati mnogo dulje.
Gnječenje pregled

Svrha gnječenje kruh je aktivirati kvasac. Bez dovoljnog gnječenje, kruh neće rasti ispravno. Međutim, previše gnječenje može uzrokovati kruh očvrsnuti. Mijesiti tijesto za točan iznos od vrijeme zahtijeva recept. Kada je elastična i može biti valjane u loptu bez pukotina ili posjekotina, to je obično spremna za oblikovanje.
Kuhanje Times pregled

Kuhanje puta i temperature može zavarati jer pećnice toplinu i kuhajte drugačije. Dob i okoliša također igraju ulogu u izvedbi peći a. Temperature i vremena nalaze u receptima su smjernice; istina trik je znao pećnicu i gledajući napredak kruha je što se kuha, sniženje ili povećanje temperature po potrebi. Često Provjerite kruh tako da ne spali; to bi trebalo potamniti do svijetlo zlatne boje.