Kako napraviti paperjast kruh (6 stepenica)

tajnu izrade pahuljasto kruh je povećanje gluten. Ikad pitali zašto integralnog kruha, tendira da bude malo gusta i teška? To je nedostatak, odnosno razbiti glutena zbog mekinje. Bijeli kruh je fluffier jer ne sadrži mekinje, koji djeluje kao glutena ubojici. Bijeli kruh je, naravno, pahuljasto, međutim, ako želite poboljšati fluffiness vašeg omiljenog kruha recept, razmislite o korištenju gluten pojačivač povećati elastičnost i rasti.
Što vam je potrebno
1 šalica toplog mlijeka
2 žličice. kvasac pregled 4 šalice brašna 2 žličice
. Sol

1 žlice. šećera 1 žlica pregled. margarin ili maslac pregled 1 žlica. glutena pojačivač
Upute pregled

1. Učinite svoj tijesto za kruh. Možete koristiti bilo koji recept koji vam se sviđa, bilo da je od cjelovitog pšeničnog zrna, bijeli sendvič, mlaćenica, kiselo tijesto, itd Za paperjast bijeli kruh, započeti kombinacijom 1 šalica toplog mlijeka s 2 tsp. aktivnog suhog kvasca u zdjelu stalak mikser, ili u kruh stroj. Dopustite kvasac otopiti u potpunosti prije nego što nastavite s preostalim sastojcima. Dodaj 4 šalice brašna, 2 žličice. soli, 1 žlica. šećera i 1 žlica. maslac za kvasac mlijeko.
   

2. Dodavanje glutena pojačivač. To će potaknuti fluffiness vašeg kruha, iako nije nužno za recept da izađu ispravno. Postoje mnogi gluten-poboljšanje proizvodi dostupni na tržištu, uključujući vitalne pšeničnog glutena, gluten brašno i vitamina C kristala. Možete pronaći tih proizvoda u pečenje ili organske hrane dijelu vašeg trgovine tržištu. Samo dodati 1 žlica. od pojačivača na receptu prije miješanja tijesta.
   

3. Pomiješajte tijesto (sastojke i obogaćivanja) na srednjoj brzini četiri minuta s tijesta kuka ako koristite mikser, ili postaviti program za 2-lb. hljeb na kruh stroj.
   

4. Izvadite kruh iz bilo miksera ili kruha stroja i oblik u blagi loptu. Pokrijte i neka ustati u nauljenu zdjelu za jedan do 1 & # xBD; vrijeme. Držite pokriveno zdjelu na toplom mjestu.
   

5. Stavite tijesto unutar namašćenom vekna tava i pokriti s ručnikom čaj. Dopustite da se podigne još jedan sat, ili dok se ne diže dovoljno da gotovo do vrha posude.
   

6. ispeći kruh za 35 do 45 minuta na 375 stupnjeva, F. Morate dopustiti peći za zagrijavanje od najmanje 30 minuta, a prije pečenja. Kruh je učinio kad kora izgleda zlatno smeđe i pomalo šuplje kada odvodom. Ostaviti da se ohladi u tavi, zatim obrnuti i cool na stalak za hlađenje. Kora na vrhu može se pojaviti malo svjež, međutim, kruh s unutarnje će biti svjetlo i pahuljasto.