Kako ispeći kruh na pizza kamen (6 stepenica)

pečenje kruha je izazovan, ali zadovoljavajući način pružiti osnovni izvor vlakana i hranjivih tvari. Sastojci i postupak su jednostavna, ali varijacije u tekstura, oblika i okusa su neograničene. Pekari stavite tijesto na teške, ravne kamenje u njihovim pećima umjesto u kruha tave, kako bi se osigurala i za kuhanje i čvrste, jasne dna kore.
Što vam je potrebno
3 šalice brašna nebijeljen
1 1 /2 žličice. sol pregled 1 paketa suhi kvasac pregled 1 šalica tople vode
1 jaje, premlaćivani (po izboru) pregled drvenom žlicom pregled drvenu ploču pregled pizza Stone
Upute pregled

1. Stavite pizza kamen u pećnici, a Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva celzijusa najmanje 30 minuta prije nego što će staviti tijesto unutra.
   

2. Kombinirajte brašno, sol i kvasac u zdjelu. Postupno dodajte vodu, kao što miješati sastojke s drvenom žlicom. Koristite samo dovoljno vode kako bi gusta i bezoblično tijesto da se može biti razvučena i radio rukom. Dodaj jaje za bogatije teksture, po želji.
   

3. Lagano prašinu ruke, tijesto i drvenu ploču s brašnom, kako bi se spriječilo tijesto od pridržavaju njih. Stavite tijesto na brodu i mijesiti tijesto rukom: Presavijte u polovicu, pritisnite prema dolje, razvaljati, okrenuti i ponoviti. Nastavite za oko 10 minuta, dok tijesto je glatka i dovoljno gusta da držite svoj oblik.
   

4. Oblikujte tijesto u štruca o Vašoj želji i prašinu da još jednom s brašnom. Pokrijte ga vlažnom krpom na sobnoj temperaturi, kako bi se omogućilo da za početak diže. Hladnija temperatura, sporije tijesto će ustati. Ovaj proces traje prosječno 40 minuta
   

5. Oblikujte tijesto opet, rade na kruh gnječenjem i proboj nježno dopustiti zračni džepovi u obliku. to će držati svjetlo za kruh i ostavite bitna glutena da se formira. Nakon što je tijesto počinje rasti po drugi put, te je povećan u veličini od oko pola svom izvornom obliku, stavite ga na kamen u zagrijanu pećnicu.
   

6. Tijekom prvih 10 minuta pečenje, magla tijesto lagano s vodom. Peći oko 30 minuta, ili dok kruh zvuči šuplje kada odvodom na dnu.