Alton Brown dijeli sljedeći recept za tijesto na epizoda "dobro jede", pod nazivom "pereca Logika." Rastopiti 2 unce neslan maslac u mikrovalnoj pećnici. Toplina 1 # xBD; šalice vode dok se ne dostigne 115 stupnjeva celzijusa, a zatim dodati 1 žlica. šećera, 2 tsp. od košer soli i jedan paket suhog kvasca pregled

U zasebnu zdjelu, pomiješajte 4 & # xBD. šalice sve namjene brašno. Dodajte smjesu vode i rastopljeni maslac. Izmiješati na niske dok tijesto formira loptu, a zatim pomiješajte na mediju za četiri do pet minuta. Vaš Tijesto mora biti glatka. pregled

Za najbolje rezultate, koristite samostojeću mikser s privitkom kuka obliku. Stavite tijesto u nauljenu zdjelu i pokrijte ručnikom. Mjesto u toplom prostoru (oko 70 stupnjeva) za jedan sat. Pregled

Kad tijesto udvostruči, podijelite ga na osam jednakih dijelova. Roll odjeljke u konopcima 24 inča u duljinu, oblik ih u pereca, i stavite ih na nauljeni lim. Ako koristite pergament papir, premažite papir za jednostavno uklanjanje gotovog pereca. Koristite sprej bocu vode kako bi se pereci vlažne a dovršetak preostale korake.
Browning i Soljenje pregled

bjelanjka glazure su zajednički za izradu meke pereci, nego da se Najbogatiji zlatno smeđa probati ovu mješavinu: Dodajte 2/3 šalice sode bikarbone 10 šalice kipuće vode. Zakucavanje pereca dva u isto vrijeme podignite ih s velikim lopaticom. Kombinirajte jedan žumanjak s 1 žlice. vode i četkom vrhove pereca s ovom smjesom. . Pranje jaja će pomoći sol staviti do pereca pregled

Za soli, najbolja opcija je perec sol - označene kao takve u trgovini. Nisu svi dućani nose pereca soli, pa ako tvoje ne, bilo gruba sol - s većim granulama od košer - će raditi. pregled

Pecite na 450 stupnjeva celzijusa za 14 do 16 minuta, okrećući posudu pola procesa.
spustio

Čak i najbolji domaći mekani perec treba dobar dip. Dips može biti domaća ili kupio. pregled

Pokušajte senf - žuta, smeđa duhovit, med, itd .-- špinat /artičoke dip, guacamole, povrće dip, čokolada, ranč, hummus, luk dip, sir dip ili čorba. Ako imate party, postaviti pereca stanicu s mekim pereci i umočiti izbora obilježenih za praktičnost svoje goste pregled

Pogledajte "pereca Kuharica: Novi obrat na Svatko je omiljena Snack". Za više ideja o tome kako napraviti jednostavan kruh pereci uključujući preljevima i ispuna,