kvasac je kvasac agent koji sadrži žive organizme. U pečenje, stanice kvasca pretvoriti prirodne šećere u ugljični dioksid, koji uzrokuje kruh i drugi pekarski proizvodi rasti i postati lagana i prozračna. Kvasac je ključni sastojak za većinu kruh. Uz loše serije kvasca ili bez da uopce, kruh će ispasti pretjerano vlažna, teška i bez okusa.
Flatbreads pregled

Flatbreads često ne sadrže kvasac i može biti osnovna kao smjesa brašna, vode i soli. Neki flatbreads sadrže dodane bilja ili ispuna za okus, kao što su indijski flatbread Naan, koji može biti ispunjen zdrobljenim krumpir ili začina. Ostali flatbreads sadrže maslac, ulje ili ghee (pročišćeni maslac) kako bi se poboljšala svoje prirodne okuse. Ove kruh ponekad koriste kao ploča ili pribor. Možete poslužiti hranu na kruh ili zagrabiti hranu s kruh.
Začinjena Kruh Hrvatska

Više razraditi oblike kruha, poput rugelach, challah ili kroasana, sadrže dodatni sastojci stvoriti drugačiji okus i tekstura. Challah uključuje dodatak jaja i šećera za stvaranje glatko tijesto i bogatiji okus. Rugelach je tijesto kruh koji možete ispuniti krem ​​sir, grožđice, čokolada ili drugih slatkih sastojaka. Kroasani su maslac za stvaranje čudan tekstura i mnogo slojeva u tijesto.
Bezglutenski kruh pregled

Neki kruh su bez glutena i pšenice sastojaka. Ove kruh može koristiti bez glutena brašna kao što rižinog brašna, ili oni svibanj biti s tla sjemena ili žitarice poput kukuruza. Od glutena je obvezujući sastojak kruha i bitno je sastavu diže kruha, što štrucu kruha bez glutena koja se diže ispravno može biti teško.