najosnovnijih kruh recept zahtijeva unca kvasca, tri do četiri šalice brašna tijesto, jedan do dva žlice šećera, skraćivanje ili ulje i sol, i jedan i pedeset devet šalice vode. Kvasac čini tijesta natečen, što čini lagani, mekani kruh. Bez kvasca, kruh će ostati vrlo gusta. Većina pšenice brašna sadrži gluten, koja pruža razvlačenje tijesta. Šećer je izvor hrane za kvasac, što je živa gljiva prisutna u zraku.
Tijesto Starter pregled

Toplina i vlaga plus šećer će rezultirati kvasac cvatu, čak ako nemate nikakvu pakirani kvasac. Drevni Egipćani pomiješana ječmenog brašna s vodom žličicu na vrijeme kako bi mekano tijesto. Oni valjanog tijesta ječma u loptu i napravio malo šuplje u njemu, koji je ispunjen s nekoliko žličice vode. Lopta je zatim stavljena u mraku na toplom mjestu dva do tri dana do tijesta napuhan i nenadano. Tijesto se potom umijesi natrag u veliku loptu i slomljena na jednake veličine komada. Svaki komad se tada koristi kao kvasac napraviti novi kruh.
Glutena pregled

Gluten je sastojak koji čini kruh protežu i omogućuje da rastu bez kidanjem , Pšenica ima najviše glutena, dok žitarice poput teff, raži i ječma zahtijevaju dodatnu gluten u receptu kako bi tipičan kruh. Teff, čije ime znači "izgubili" u amharskom, je vrlo mala zrna koja čini injera: stan, spužvasto kruh Etiopije i Eritreje. Ako želite eksperimentirati s glutena, napraviti kuglu tijesto od pšeničnog brašna i oprati pod vodom dok se sav škrob je odnijela, ostavljajući vas s ljepljive, ljepljiv loptu. Gluten je gotovo čista proteina, a može se koristiti kao nadomjestak mesa.
Brašna pregled

bi Drevni Egipćani namočite ječam sjemena do sjemena kaputi počeo podijeliti. Oni masu split sjeme s morta i tučak napraviti gustu pastu. Ovo tijesto je proširila u tankom sloju i suši na suncu, i opet tlo nakon što suši, da bi ječma brašno. Raž, proso i kukuruz sve može biti pripremljen na isti način kako bi brašno za kruh specijalitet
Feed Moj konj. Bol Ulijte Nicole pregled

Raž brašno pomiješano s nezaslađen kakao, šalice glutena u prahu, paket kvasca, žličica svaki od šećera i soli, i 1/4 šalica crne kave da bi integralni, koja je izvorno izumio kao "boli pour Nicole," francuski za "kruh za Nicole "Napoleonova konja. Integralni je visoko u bjelančevina i vlakana, s oštrim, snažan okus.