Možete li brašno za kruh zamijeniti univerzalnim brašnom?

Općenito se ne preporučuje brašno za kruh zamijeniti višenamjenskim brašnom. Brašno za kruh ima veći udio proteina u usporedbi s višenamjenskim brašnom, što kruhu daje bolju strukturu i teksturu. Višenamjensko brašno se može koristiti u maloj količini, ali kruh možda neće imati isti porast i može biti gušće teksture. Za najbolje rezultate, najbolje je koristiti vrstu brašna navedenu u receptu.