Što možete zamijeniti za slad u receptu za kruh?

Postoje brojne zamjene koje možete koristiti za slad u receptu za kruh. Evo nekoliko prijedloga:

* Dušo :Med je dobar izvor šećera koji mogu fermentirati, što može pomoći u stvaranju kore i okusa sličnog sladu. Upotrijebite oko 1 žlicu meda na 1 šalicu brašna.

* Smeđi šećer :Smeđi šećer ima sličnu slatkoću kao slad, ali malo drugačiji okus. Koristite oko 1/4 šalice smeđeg šećera na 1 šalicu brašna.

* Melasa :Melasa ima jak okus melase, stoga je koristite umjereno. Počnite s otprilike 1 žlicom melase na 1 šalicu brašna i prilagodite okusu.

* Kukuruzni sirup :Kukuruzni sirup je tekući zaslađivač koji se može koristiti umjesto slada. Počnite s 1/4 šalice kukuruznog sirupa na 1 šalicu brašna.

* Karamelni sirup :Karamel sirup ima bogat, karamelizirani okus koji vašem kruhu može dodati jedinstvenu notu. Počnite s 1/4 šalice karamel sirupa na 1 šalicu brašna.

Osim ovih zamjena, možete koristiti i komercijalnu zamjenu za slad. Ovi proizvodi obično se izrađuju od mješavine enzima koji mogu pomoći u repliciranju učinaka slada u pečenju kruha.

Kada koristite bilo koju zamjenu za slad, važno je početi s malom količinom i prilagoditi okusu. To će vam pomoći da kruh ispadne onakav kakav želite.