Koje su karakteristike kvalitetnog zarolanog keksa?

1. Izgled:Biskvit treba biti ujednačenog oblika, veličine i boje. Površina mora biti glatka i bez pukotina, mjehura ili bilo kojih drugih oštećenja.

2. Tekstura:Biskvit treba biti nježne i mrvičaste teksture. Trebalo bi biti hrskavo i hrskavo, ali ne tvrdo ili krto.

3. Okus:Biskvit treba imati ugodan, dobro izbalansiran okus. Ne smije biti preslatko ni preslano, a mora imati suptilnu aromu maslaca.

4. Sadržaj vlage:Biskvit treba imati nizak sadržaj vlage. To pomaže da ostane hrskavo i da ne postane vlažno.

5. Rok trajanja:Biskvit treba imati dug rok trajanja. Trebao bi moći zadržati svoju kvalitetu nekoliko mjeseci ako se čuva na hladnom i suhom mjestu.