Na čemu bi se mogli bazirati ANZAC keksi?

ANZAC biskvit je slatki biskvit napravljen od zobenih zobi, brašna, šećera, maslaca (ili ulja), zlatnog sirupa (ili melase), sode bikarbone i kipuće vode. Vjeruje se da su keks prve napravile australske žene tijekom Prvog svjetskog rata kao način slanja poslastica svojim muževima i sinovima koji se bore u inozemstvu. Kekse smo odabrali jer su jednostavni za napraviti, prenosivi i nisu se brzo kvarili.

Postoji nekoliko različitih teorija o podrijetlu ANZAC keksa. Jedna je teorija da su keksi inspirirani sličnim škotskim zobenim kolačem. Druga teorija je da su se keksi temeljili na receptu za "Anzac napolitanke" koji je objavljen u australskim novinama 1915. godine.

Bez obzira na podrijetlo, keksi ANZAC postali su simbol australske i novozelandske kulture. Često se poslužuju na ceremonijama Dana ANZAC-a i popularna su poslastica tijekom cijele godine.

Slijedi recept za izradu ANZAC keksa:

Sastojci:

- 1 šalica valjane zobi

- 1 šalica višenamjenskog brašna

- 1/2 šalice šećera

- 1/4 šalice maslaca (ili ulja)

- 1/4 šalice zlatnog sirupa (ili melase)

- 1 žličica sode bikarbone

- 1/2 šalice kipuće vode

Upute:

- Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C).

- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

- U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, brašno, šećer, maslac, zlatni sirup i sodu bikarbonu.

- Umiješajte kipuću vodu dok ne dobijete tijesto.

- Razvaljajte tijesto u kuglice i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje, s razmakom od oko 2 inča.

- Kuglice spljoštite vilicom.

- Pecite 10-12 minuta, odnosno dok keksići ne porumene.

- Ostavite da se ohladi na limu za pečenje nekoliko minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

ANZAC kekse najbolje je uživati ​​uz šalicu čaja ili kave. Također su ukusni posluženi sa sladoledom ili kremom.