Raste li kruh s previše kvasca?

Kruh ne raste s previše kvasca. Umjesto toga, previše kvasca može uzrokovati prebrzo dizanje kruha, što rezultira štrucom s velikom, nejednakom strukturom mrvica i kiselkastim okusom. Osim toga, previše kvasca može uzrokovati raspadanje kruha tijekom pečenja ili nakon hlađenja.