Kako mijesite suho tijesto za biskvit?

1. Dodajte još tekućine. Ovo je najjednostavnije rješenje, ali pazite da ne dodate previše jer će tijesto postati premokro. Započnite s dodavanjem 1-2 žlice mlijeka ili vode, a zatim dodajte još po potrebi.

2. Zamijesite tijesto. Miješenje će pomoći da se tekućina ravnomjerno rasporedi po tijestu i učini ga podatnijim. Mijesite tijesto najmanje 30 sekundi, ili dok ne postane glatko i elastično.

3. Ostavite tijesto da odstoji. Ostavite tijesto da se odmori omogućit će mu da upije tekućinu i postane lakše obradivo. Pokrijte tijesto plastičnom folijom i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta prije nego što ga razvaljate.

4. Dodajte maslac ili mast. Dodavanje maslaca ili masti pomoći će da tijesto bude mekše i vlažnije. Narežite maslac ili maslac dok komadići ne budu otprilike veličine graška.

5. Zagrijte pećnicu. Vruća pećnica pomoći će stvaranju pare, što će pomoći da keksi ostanu vlažni. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Fahrenheita prije pečenja biskvita.

6. Kekse pecite kratko. Pretjerano pečenje će isušiti kekse. Pecite kekse samo dok ne porumene na vrhu, oko 8-10 minuta.